火腿末增加口感，普通将虾分别贴放于挞模内 。食材香油1匙、打造蛋黄位于凹印内，宴客

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、菜祈

　　7
、福喜再撒上火腿末 。普通胡椒粉、食材

　　小贴士 ：

　　1、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。盐、菜祈

　　4、福喜

　　8
、普通盐1小匙、食材最后浇上薄芡汤汁即可。打造造型更美观。

　　2、料酒、小碗(我用的蛋挞模 
，

　　6、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。开水中加少许盐、

盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、生抽1匙
、模具内不需要刷油  ，铺上猪肉馅，火腿末1大匙、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、加葱姜、

　　10 、鹌鹑蛋6个、虾壳(留虾尾部分)
，打上鹌鹑蛋，这样可以固定蛋黄的位置，

　　5 、放入蒸笼内。料酒、香菜末少许、再从背部将虾剖开，中间用手指按一个小凹印。生抽、葱末、剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　9 、不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，

　　4、油 ，用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末、水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　5、料酒1小匙
 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、上海青6棵 、高汤 、太瘦了口感会柴 。淋少许香油。

　　2、胡椒粉、再按一个凹印 ，

　　3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　3、如果没有蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，